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A confeitaria começou na minha vida, por conta da minha filha Heloisa, e quando fiz o chá de bebê dela, mesmo sem experiência. Vi que era o queria para minha vida e profissão!

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Formada em Cozinha com ênfase em Gastronomia
Centro Paula Souza
Trabalho com confeitaria desde 2003 inicio da carreira profissional, onde fui me dedicando ao conhecimentos através de leituras, testes cursos e Aperfeiçoamento que são feitos até hoje para reciclagem e novas técnicas e empilhamento dos conhecimentos.
Curso extra curriculares
Chocolate Academy São Paulo
Felipe Cicconato
Doces para casamentos
Fábio Yamada
Confeitaria Clássica e Moderna
Chef Bertrand Busquet
Achocolatados 1.0

Academia de Confeitaria
Flavio Federico
Recheios, validade
Léo Vilela
Modelagens e faces

Treinamentos e Aperfeiçoamento profissional

Senai, fabricação de planetinha, fabricação de Pizzas e Salgados Assados e Pães Rústicos
Otavia Bolos ( Buttercream)
Flavio Duarte (chantilly)
Andrezza Acioli ( Ganaches)
Adda Ritzel ( Macarons)
Cesar Yukio
Giosue Ribeiro

Comecei na confeitaria em 2013, produzindo doces e chocolates artesanais para festas e eventos, e ministro aulas com foco em brigadeiros, chocolates e doces finos desde 2016.
Atualmente, compartilho conhecimento sobre confeitaria e empreendedorismo com quase 4 mil alunos, através dos meus cursos online, e com mais de 97 mil seguidores em minhas redes sociais.

Sou Tatiana da Silva estrutora na empresa Arcólor.
Eu que sempre fui a confeiteira da minha família, fazendo bolos com decorações simples . Comecei a trabalha na empresa Arcólor em 2013 em outra função . Foi lá que conheci a Pasta Americana e outros produtos para confeitaria. Logo me apaixonei! Fui me aperfeiçoando e aprendendo trabalhos com decorações em Pasta americana "minha paixão ". A 7 anos me tornei extrutora de confeitaria na mesma empresa onde me encontro hoje, Arcólor. E sigo com a missão de Passar tudo que aprendi e fazer outras pessoas se apaixonarem também por essa área tão maravilhosa e rentável .

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Pós-graduado em gastronomia, chef de cozinha, confeiteiro e chef chocolatier. Iniciou sua trajetória com preparo, montagem e decoração de bolos artísticos. Especializou-se no trabalho com bicos de confeitar e modelagens de pasta de açúcar. Posteriormente, aprofundou os estudos em trabalhos e esculturas com caramelo e chocolate. Fez estágios com renomados chefs e instituições em diferentes lugares do mundo. Hoje é chef e instrutor de importantes empresas do ramo, dando aulas de confeitaria em todo Brasil e no exterior.

Sou Viviane Sousa, graduada em Gastronomia pela Faculdade Anhanguera Santana.
Comecei na Gastronomia em 2001 com formação pelo Senac Pará.
Me especializei em diversos cursos nacionais e internacionais em confeitaria. Possuo graduação em Wilton Master Instructor pela empresa americana Wilton.
Participei da nona temporada do Que Seja Doce da GNT em 2023, também dos programas Dia-a-Dia com Doniel Bork, o Dia Melhor com Cláudia Tenório. Atuei como Chef de Confeitaria no renomado Cirque Du Soleil no Brasil em 2022. Atualmente sou Chef Consultora na escola do Gastronomia e Confeitaria do IG Brasil ministrando cursos e formando profissionais na área. Sou Embaixadora da Allonsy by Cromus, uma empresa francesa no ramo de confeitaria e também instrutora do Grupo Barry Callebaut.